Trofiette alle Castagne

Trofiette alle Castagne

Da oltre sette secoli il castagno sostiene e affianca gli abitanti dell’entroterra genovese e ligure.
Fino alla Seconda Guerra Mondiale questa coltura è stata al centro dell’economia rurale appenninica, tanto che la vita della gente dei monti dipendeva in buona parte dal raccolto delle castagne. Grazie alle loro proprietà nutritive, diventano un importante mezzo di sostentamento e la loro versatilità consente la preparazione di piatti dolci e salati, tra cui, immancabilmente, la pasta.

Definita in talune zone della Liguria pasta matta, la pasta con farina di castagne è ancora oggi assai apprezzata e, pur appartenendo a una tradizione gastronomica umile e “rustica”, è entrata nelle cucine più raffinate incontrando il gusto di gourmet e chef quotati.
Spiccano per gusto le Trofiette alle Castagne, che, con la loro forma sottile ed allungata, tipica di una lavorazione artigianale, rappresentano un pilastro della cucina regionale. Assaggiale con il tradizionale pesto alla genovese o scopri nuove idee nella sezione “Abbinamenti”.
La pasta alle castagne porta in tavola il sapore originale di un frutto umile e generoso, che racconta la storia di una civiltà che ha ancora molto da insegnarci.

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Scopri come gustarle

Scheda Prodotto

Tipo di pasta: Pasta di Semola di Grano Duro con farina di castagne

Lavorazione: Pasta Speciale

Confezione: Sacchetto

Peso: 500gr

Tempo di cottura: 18 minuti

Codice EAN: 8007138000362

Codice Art.: 26FC

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