Brichetti

Brichetti

Ces pâtes sont liées à l’un des plats les plus représentatifs de la cuisine ligurienne, la Minestrone. Ce plat n’est pas simplement une soupe, car la Minestrone a été le plat quotidien de générations de travailleurs locaux. Les légumes saisonniers et les légumes secs sont à la base de sa préparation. Pendant la cuisson, on peut y ajouter des pâtes fraîches – comme les Taglierini – ou des pâtes sèches -comme les Ditalini, les Sucussun ou les plus fameux Brichetti (littéralement : petites allumettes) – puis laisser le tout cuire quelques heures pour le servir chaud ou tiède. Le format des Brichetti est particulièrement préconisé pour la Minestrone car leur résistance à la cuisson permet de conserver leur consistance même le lendemain de leur préparation.

Il y a différentes façons de préparer un Minestrone traditionnel ; mais seul un chef expert en la matière serait capable de réaliser ce plat à la perfection : pour vérifier la bonne cuisson de votre Minestrone vérifiez sa tenue. Pour cela, placez une cuillère au milieu de la casserole, et vérifiez que celle-ci ne bouge pas.

Produit

Type de pâtes: Pâtes de semoule de blé dur

Traitement: Pâtes Courtes

Emballage : Sac

Poids: 500gr

Temps de Cuisson: 12 minutes

Code EAN: 8007138000102

Code d’Article: 02

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