BRICHETTI del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
con Minestrone Classico alla Genovese
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Stefano Torre del ristorante Roma di Montoggio (Genova).
Ingredienti per 4 persone:
Brichetti 200 gr
100 gr di fagioli borlotti
4 cucchiai di olio extra vergine
1 cipolla affetta finemente
½ costa di sedano
1 carota
4 foglie di bietola
4 foglie di lattuga
2 pomodori maturi senza pelle
1,2 l di brodo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco
2 foglie di basilico
pesto
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Lavare e tagliare a pezzetti tutte le verdure, metterle a cuocere nell’acqua e portare ad ebollizione, aggiungere olio evo, sale e lasciare cuocere per almeno due ore, a quel punto buttare i Brichetti e a cottura ultimata insaporire con parmigiano grattugiato e un cucchiaio di pesto alla genovese versare nel piatto e servire accompagnato da un crostino di pane.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Trio Universal “Boogie da Manoelinn-a” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/brichetti/