FARFALLE del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
all’ortolana
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Roberto Scala del ristorante San Giorgio di Genova.
Ingredienti per 4 persone:
Farfalle 320 gr
2 cucchiai di olio e.v.
1 spicchio aglio
mezzo peperone giallo
mezzo peperone verde
mezzo peperone rosso
mezza melanzana
carota 1pz
mezza cipolla rossa
pomodorini pachino 10pz
2 cucchiai passata
Zucchine 2pz
pepe nero q.b.
sale q.b.
Preparazione:
tagliare tutte le verdure a cubetti grossolani metterle in padella con olio e.v. aglio e cipolla tagliata fine. Far soffriggere il tutto aggiungere 1 bicchiere d’acqua e la passata di pomodoro
far cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungere le farfalle precedentemente lessate e far saltare.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Trio Universal “De Mattinn-a” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/farfalle/