FUSILLI del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
con muscoli
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Roberto Scala del ristorante San Giorgio di Genova.
Ingredienti per 4 persone:
Fusilli 320 gr
500 gr di cozze (muscoli)
2 cucchiai di olio e.v.
1 spicchio aglio
prezzemolo
pomodorini pachino 10pz
1 cucchiaio di passata pomodoro
pepe nero q.b.
sale q.b.
Preparazione:
pulire bene le cozze farle aprire in una pentola con un poca acqua quindi toglierle
dal loro guscio.
In una padella mettere l’olio e.v. ,l’aglio le cozze sgusciate e far cuocere il tutto per circa 5 minuti.
Spruzzare con vino bianco, aggiungere i pomodorini, la passata di pomodoro, aggiungere i fusilli precedentemente lessati e saltare il tutto.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Trio Universal “Unn-a Magnà de palanche” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/fusilli/