LASAGNETTE RICCE del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
con Pesto di Pistacchio
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Stefano Torre del ristorante Roma di Montoggio (Genova).
Ingredienti per 4 persone:
Lasagnette Ricce 400 gr
150 gr pistacchi di Bronte
50 gr noci
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Grattugiate il parmigiano e tenetelo da parte.
Mettete nel mix i pistacchi,le noci,parmigiano,sale e olio evo e frullate bene.
Se occorre aggiungere altro olio fino a rendere il pesto bello cremoso.
Togliete il pesto di pistacchi dal mix e ponetelo in una ciottola pronto per essere consumato.
Potete arricchire questo pesto aggiungendo aglio.
Cuocete le Lasagnette ricce in abbondante acqua salata e a cottura ultimata condite con il pesto di pistacchi e servite.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Trio Universal “Vegiæ Carossette” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/lasagnettericce/