MALLOREDDUS del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
con bottarga di tonno
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Roberto Scala del ristorante San Giorgio di Genova.
Ingredienti per 4 persone:
Malloreddus 320 gr
2 cucchiai di olio
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
100 gr di bottarga di tonno
prezzemolo
1 bicchiere di acqua
pepe nero q.b.
sale q.b.
Preparazione:
tagliare fine la cipolla rossa e l’aglio mettere il tutto in padella con l’olio e.v. fare soffriggere e aggiungere l’acqua. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente far saltare il tutto con la pasta precedentemente cotta.
Infine grattugiare la bottarga di tonno.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Trio Universal “Carlofortinn-a” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/malloreddus/