ORECCHIETTE del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
con vongole veraci e piccantino
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Roberto Scala del ristorante San Giorgio di Genova.
Ingredienti per 4 persone:
Orecchiette 350 gr
Pomodorini pachino 10pz.
2 cucchiai passata di pomodoro
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai olio extra vergine
un bicchierino di vino bianco
peperoncino
sale e pepe a piacere
Preparazione:
in una padella mettere l’olio,aglio tritato finemente e le vongole veraci precedentemente lavate far cuocere per alcuni minuti a fiamma alta quindi spruzzare con vino bianco aggiungere i pomodorini, la passata di pomodoro, il prezzemolo sale , pepe e peperoncino a piacimento
far saltare il tutto con le orecchiette precedentemente lessate.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Trio Universal “Festa a Boccadase” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/orecchiette/