PENNE del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
al tonno fresco
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Roberto Scala del ristorante San Giorgio di Genova.
Ingredienti per 4 persone:
Penne 320 gr
100 gr di tonno rosso fresco
2 cucchiai di olio e.v.
50 gr di capperi sotto sale
1 spicchio aglio
15 gr di origano
Prezzemolo a piacimento
Olive taggiasche a piacimento
50 gr di pinoli
50cl di vino bianco
pomodorini ciliegini
2 cucchiai passata pomodoro
pepe nero q.b.
sale q.b.
Preparazione:
mettere in padella olio e.v. , aglio tritato fine, pinoli tritati, capperi dissalati e tritati, olive taggiasche, tonno fresco tagliato a cubetti.
Far rosolare per pochi minuti bagnare con vino bianco aggiungere quindi il prezzemolo con i pomodorini e la passata di pomodoro.
Far cuocere ancora 2 minuti e versare in padella le penne precedentemente lessate e saltare.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Giuseppe Marzari “U Figgeu da scia Filippa” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/penne/