SEDANI del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia
con triglie e carciofi
Da le “26 Ricette Moderne” del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia, un percorso attraverso i nostri 26 formati con primi piatti tradizionali liguri e moderni, con Roberto Scala del ristorante San Giorgio di Genova.
Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
4 triglie
2 carciofi
prezzemolo
pomodorini pachino 6pz
50 gr di pinoli
pepe nero q.b.
sale q.b.
Preparazione:
spinare e pulire i carciofi e tagliarli a julienne.
Pulire le triglie e sfilettarle
In padella mettere l olio e.v. aglio, i carciofi tagliati e i pinoli.
Far cuocere per alcuni minuti e quindi aggiungere l’acqua.
Far consumare l’acqua quindi mettere le triglie e i pomodorini con il prezzemolo tritato fine.
Far cuocere per 3-4 minuti, aggiungere la pasta e saltare il tutto.
Una produzione NGAME e iBANANA, musica genovese Ermanno Romairone “Vegni, Bella” gentilmente concessa da DEVEGA acquistabile su Amazon ed iTunes.
Ricetta scaricabile su: https://www.pastificioaltavallescrivia.com/ricette/sedani/