Lasagne

LASAGNE de l’Usine Artisanale de Pâtes Alta Valle Scrivia
Au Pesto de Béchamel, Petits Haricots et Pommes de Terre

Extrait de « Le 26 recettes modernes » de l’Usine Artisanale de Pâtes Alta Valle Scrivia, un parcours à travers nos 26 formats avec des plats traditionnels et modernes de la Ligurie, avec le chef Stefano Torre du Restaurant Roma de Montoggio (Gênes).

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr Lasagne
350 gr Petits Haricots
3 Pommes de terre
180 Pesto Génois
Parmesan

Pour la Béchamel :
0,4 lt Lait
35 gr Farine Beurre
Sel
Noix Muscade

Préparation :

Réchauffer le lait pour préparer la béchamel. Au même temps faire fondre 35 gr de beurre dans une casserole, y ajouter la farine et la laisser griller pendant quelques minutes. Après mettre dans la même casserole le lait chaud et remuer continuellement jusqu’à quand la béchamel sera dense. Savourer avec la noix muscade râpée.
Laver les petits haricots, couper en tranches les pommes de terre et tout cuire dans une bonne casserole d’eau chaude salée, puis égoutter.
Ajouter le Pesto à la béchamel.
Laisser cuire les Lasagne dans beaucoup d’eau salée. Après la cuisson, former des couches directement dans le plat en alternant les pâtes, la béchamel, les petits haricots et les pommes de terre. Saupoudrer avec le parmesan et servir.

Une production NGAME et IBANANA, musique génoise Trio Universal « El Rancho Grande » accordée par DEVEGA. Achetable sur Amazon et iTunes.

Recette téléchargeable à l’adresse : https://www.pastificioaltavallescrivia.com/fr/recettes/lasagne

http://www.ngamesnc.it
http://www.ibanana.it