Cura dei dettagli, rispetto dei tempi di essiccazione, salvaguardia di qualità e sicurezza della produzione, attenzione per l’ambiente: rituali quotidiani che consentono al nostro prodotto finito di preservare, esaltare ed offrire le ricche sfumature di gusto della materia prima, selezionata con passione e competenza ed impastata con acqua pura di sorgente del Parco Naturale dell’Antola.